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Trophée Jean Rougié 2015, samedi 10 janvier à Sarlat

Trophée Jean Rougié 2015, samedi 10 janvier à Sarlat

Lundi 08 Decembre 2014

Un jury 100% MOF, présidé par Joël Robuchon



Valoriser les jeunes talents et l’esprit d’équipe


Après l’incontestable succès de l’édition 2014, la 6e édition du Trophée Jean Rougié se tiendra le samedi 10 janvier 2015 à Sarlat (24). Ce concours culinaire permettra à 8 jeunes candidats d’exercer leur talent à partir de produits emblématiques de la gastronomie française, le Foie Gras et la Truffe. Il est réservé aux élèves de Terminale Bac Pro et Brevet Professionnel ainsi qu’aux étudiants de BTS et Études supérieures (option cuisine), en formation en lycée hôtelier, CFA ou école privée. Les candidats devront avoir atteint la majorité le jour de la finale.
La valorisation du travail d’équipe entre l’élève et le professeur fait partie intégrante de ce concours.


Le jour du concours, le candidat devra exécuter :
• sur le thème " le foie gras, la truffe, café et/ou chocolat " une pièce froide, entière de forme libre, servie pour 8 personnes et réalisable en 2H30, accompagnée d’une garniture au moins et d’une sauce.
• pour le thème chaud, une recette imposée, à réaliser en 1h, dressée à l’assiette pour 8 personnes sur le thème du foie gras et de la truffe sous les conseils de son professeur.

Des moments magiques et de belles surprises en perspective !
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