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Foie gras Rougié
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Les Recettes
Les Informations Gourmandes des Professionnels de la Restauration  

  • Recette Brochette de magret et pepites de foie gras
  • Recette Escalope de foie gras, Rouget Barbet, Tartelette de tomates séchées, artichaut Barigoule, émulsion au Banon
  • Recette Queue de homard Rougie, cromesquis de tomate et jus de poulet
  • Recette Millefeuille de foie gras façon Opéra
  • Recette Pépites de foie gras pochées au Chinon, pétales de Topinambour et espuma de potimarron sur une tuile d’Amarante
  • Recette Escalope de foie gras et Saint Jacques rôtie, poêlée de cèpes, mini légumes de saison, émulsion de truffes

GROUPE EURALIS
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BOCUSE D'OR ACADEMIE DES BOCUSE D'OR ACADEMIE CULINAIRE du FOIE GRAS et de la TRUFFE