La Qualité

La qualité est à la base du succès Rougié

Il n’y a pas si longtemps encore, il fallait un coup d’oeil et un toucher infaillibles pour repérer les plus beaux et les plus savoureux foies gras sur les marchés du Périgord..

Aujourd’hui, développées par Rougié, des méthodes d’élevage et d’engraissement respectueuses de la nature et du bien-être des animaux garantissent la plus haute qualité, la plus grande constance.

Les nouvelles normes, les nouvelles technologies au service de la qualité.

La qualité, c’est aussi le respect des normes d’hygiène les plus sévères.

Aussi, tout au long de son histoire, Rougié n’a cessé d’agrandir et de perfectionner ses ateliers afin d’offrir à sa clientèle la garantie d’une hygiène et d’une fraîcheur absolues. Aujourd’hui, cette quête de la haute qualité se déploie dans quatre domaines privilégiés :

	La parfaite maîtrise de la traçabilité et l’intégration de tous les maillons de la filière de production oie et canard français.
	Le respect des règles d’hygiène et le contrôle qualité pour répondre aux normes les plus sévères. Rougié est agréé export tous pays et l’ensemble des sites de production suivent une démarche HACCP.
	L’investissement constant dans un outil de production à la pointe des technologies d’aujourd’hui.

L’existence d’une cuisine consacrée à la Recherche et Développement qui permet l’élaboration de recettes au goût nouveau et adaptées aux exigences spécifiques des clients.

En effet, à quoi serviraient les normes si elles n’apportaient leur socle de certitudes qualitatives à tous les élans de la créativité ? C’est sur de telles bases que Rougié invente régulièrement des recettes et des présentations adaptées aux exigences précises de ses clients. Des produits « haute couture » conçus pour célébrer un événement, une manifestation d’exception, valoriser la prestation d’un chef ou d’un établissement de grand renom.