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Diner des Grands Chefs

Diner des Grands Chefs

Mercredi 13 Avril 2011

Le 6 avril dernier, le chateau de Versailles a été le cadre d'une soirée d'exception en l'honneur de la gastronomie française. Pour ce diner, 650 convives ont répondu à l'invitation de Jaume Tàpies, Président International des Relais & Chateaux, et de Marc Haeberlin, President des Grandes Tables du Monde. Le repas a été signé par 60 grands Chefs étoilés et mis en oeuvre par les équipes de Potel & Chabot.

Les bénéfices de cette soirée ont pour moitié été destinés en aide au Japon, et pour moitié serviront à financer la future Cité de la Gastronomie. Ce projet a été initié suite l'inscription du repas gastronomique à la française au patrimoine immatériel mondial de l'humanité par l'UNESCO en novembre 2010.

Les terroirs de France ont été mis à l'honneur par les Chefs de renommée internationale : les coquilles Saint-Jacques, le homard, les morilles de printemps, le bar de ligne, l'agneau, le canard de Challans, le Roquefort du Combalou, et bien sur le foie gras. Le Comité Interprofessionnel du Foie Gras (CIFOG) était partenaire de ce bel événement, et les hôtes ont pu déguster ce produit emblématique lors de l'apéritif, accompagné d'un non moins célèbre ambassadeur de la gastronomie française, le champagne. Ce dernier était un Dom Pérignon, et le foie gras, du Rougié ...
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