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Foie gras Rougié
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Actualités Rougié 2002
Attention talent !
Dimanche 01 Septembre 2002
Sorti de la prestigieuse école Ferrandi à Paris, Mathieu Viannay n'aura pas mis longtemps pour ouvrir son propre restaurant sur l'une des plus belles avenues de la capitale des Gaules. Décor exceptionnel signé Alain Vavro, cuisine d'instinct aux influences multiples, service et accueil perfectionnis...
Un temps fort
Dimanche 01 Septembre 2002
Ce deuxième numéro des "Dialogues Gourmands" coïncide pour vous comme pour nous avec l'entrée en "saison".Un temps fort pour lequel nos équipes travaillent depuis le début de l'année afin de vous assurer la meilleure qualité d...
Rougié et vous
Dimanche 01 Septembre 2002
En poste depuis janvier 2001, Olivier Rougerie est au cœur de notre nouvelle organisation en Rhône-Alpes. Sa mission : animer notre réseau de distributeurs locaux sur le terrain et développer une relation privilégiée avec les grands chefs. Un travail passionnant qui exige fortes compétences, disponi...
Paroles de Chef
Dimanche 01 Septembre 2002
On ne présente plus Pierre Orsi. Installé Place Kléber à Lyon depuis 1975, son magnifique établissement est devenu l'archétype d'une qualité d'accueil, d'une cuisine que l'on vient savourer comme une symphonie classique. Morceaux choisis d'une conversation avec un maître d'aujourd'hui....
Les Brèves
Dimanche 01 Septembre 2002
"Prestige". Le top de l'escalope de foie gras surgelée Les Chefs ont fait un immense succès à notre escalope de foie gras frais de canard surgelée ! Aujourd'hui, l'escalope "Prestige" ajoute à leur créativité tous les atouts d'un ...
La raviole au Foie Gras
Dimanche 01 Septembre 2002
Née il y a quatre siècles au cœur de la Drôme, la Raviole du Dauphiné a inspiré à Rougié une recette originale qui allie la finesse de la pâte à une farce où le foie gras de canard s'éprend de parfums provençaux. Avec Anne-Sophie PIC, variations en Raviole majeure ! " Avec sa forme ovale, liss...
Les Dialogues Gourmands
Mardi 01 Janvier 2002
Entre Rougié et le monde de la haute restauration, plusieurs décennies d'échanges créatifs, de rencontres passionnées autour de la grande tradition du foie gras ont scellés des liens privilégiés, uniques.Alors, comment mieux céléb...
Rougié et vous
Mardi 01 Janvier 2002
Dans les années 1970, quand l'équipe de la société Rougié ne travaille pas à la préparation des foies gras - activité hivernale par excellence - elle fait découvrir ses meilleures spécialités dans le restaurant install&eacu...
Attention, talents !
Mardi 01 Janvier 2002
En quatorze ans et huit éditions, le Bocuse d'Or s'est imposé comme le concours mondial le plus prestigieux, révélant tous les deux ans trois chefs originaires de différents pays. Créativité, virtuosité technique, mais aussi moments d'exception par l'ambiance qui règne autour des cuisiniers. Quoi d'...
Yannick Alleno
Mardi 01 Janvier 2002
Yannick Alléno fait parti du cercle très fermé des plus grands chefs de cuisine du monde depuis 2007 avec sa troisième étoile obtenue pour son travail exécuté à l’Hôtel Le Meurice, à Paris. Elu chef de l’année pa...
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