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Foie gras Rougié
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Actualités Rougié
Brèves
Samedi 01 Janvier 2005
Rougié présent à Equip’Hôtel 2004 Pour sa troisième édition, les 25 et 26 octobre 2004, le salon Equip’Hôtel a servi de cadre au « Trophée International de cuisine et de pâtisserie » créé par l’A...
Ce qui se passe depuis quelques mois chez Rougié est une vraie « première ».
Mardi 01 Juin 2004
Une démarche sans équivalent dans le monde agro-alimentaire, l’industrie tout court. Imaginez un constructeur automobile qui enverrait ses commerciaux apprendre ce qu’est une voiture de A à Z en allant « mettre la main à la pâte » chez ses fo...
Rougié envoie ses commerciaux à bonne école
Mardi 01 Juin 2004
Parce que chaque client Rougié mérite les services d’un « expert ès canard et foie gras », les commerciaux et administratifs de l’entreprise vont à tour de rôle reprendre cette année le chemin de l’école. Direction : Les Herbiers, Sarlat, Brive pour suivre les 5 étapes d’une formation « maison » qui...
Servair
Mardi 01 Juin 2004
Filiale d’Air France créée en 1974, Servair est sans conteste l’entreprise de Catering la plus prestigieuse du monde. Présente avec ses partenaires dans 90 aéroports, elle fait voyager sous tous les cieux l’image de la gastronomie française tout en s’adaptant aux désirs de 130 compagnies aériennes. ...
Les Prêts à Servir Rougié
Mardi 01 Juin 2004
Magrets et aiguillettes cuisinés en portions individuelles...
Brèves : Bocuse d’Or 2005, Les toques du ciel, l'Ecole de Rougié...
Mardi 01 Juin 2004
Serge Vieira défendra les couleurs françaises au Bocuse d’Or 2005A l’issue du dernier Concours National de Cuisine Artistique qui s’est déroulé à Lyon le 18 mars dernier, Serge Vieira l’a emporté pour représenter la France au B...
« Aides-toi, le ciel t’aidera »
Jeudi 01 Janvier 2004
S’il est une profession à laquelle ce célèbre adage s’applique particulièrement bien c’est celle de la restauration.Cela fait des années que nous voyons les professionnels rivaliser de talent pour continuer à faire briller les belles couleu...
A Brive, tous les autres délices du canard gras
Jeudi 01 Janvier 2004
Au sein du Groupe RBI, confits, magrets, pâtés et autres spécialités cuisinées sont élaborées sur un site spécifique : l’atelier de Brive. Petite visite guidée en compagnie de son directeur, Gildas Pouyadoux....
Nouvelle poche de confit
Jeudi 01 Janvier 2004
Après le succès du confit de canard emballé sous vide à conserver à température dirigée, Rougié innove encore avec une nouvelle technique de stérilisation qui permet de conserver les poches de confit à température ambiante....
Patrimoine & Terroirs
Jeudi 01 Janvier 2004
Pour apprendre aux futurs cuisiniers les grands produits de terroir. Créée par Philippe Gombert au lendemain des Jeux de Barcelone en 1992, l’association Patrimoine & Terroirs intervient dans toutes les écoles hôtelières de France pour initier les futurs ...
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