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Foie gras Rougié
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Actualités Rougié
Alliance de Foie Gras de Canard et de Yuzu
Mercredi 12 Septembre 2012
Parce qu’à l’image de la gastronomie, la créativité Rougié n’a aucune frontière, c’est le Yuzu qui a été sélectionné pour sa recette de l’année. Ingrédient incontournable de la cuisine japonaise, ce fruit venu d’Asie apporte au foie gras une saveur acidulée et une subtile pointe d’amertume. Une al...
Thibaut Ruggeri, en course pour la finale mondiale du Bocuse d’Or !
Lundi 03 Septembre 2012
6 mars 2012. Après 5 heures et 35 minutes d’épreuves durant lesquelles il a fait preuve d’une technicité exceptionnelle, Thibaut Ruggeri est désigné par ses pairs pour représenter la France au Bocuse d’Or Europe… C’est ici que ...
Un best of Rougié enfin disponible en sachet de 8 cuisses
Jeudi 30 Aout 2012
C’est son expertise et, surtout, sa connaissance des attentes des professionnels de la restauration qui ont motivé Rougié à enrichir sa sélection de confits pasteurisés avec un nouveau sachet de 8 cuisses. Ses nombreux avantages en font aujourd’hui une des gammes préférées de ses clients alliant à l...
Terrine de canard persillée
Lundi 09 Juillet 2012
Cette appétissante terrine réunit de beaux morceaux de cœurs, de viande de canard et d’herbes aromatiques pour offrir une explosion de goût et de fraîcheur en bouche. Sa belle présentation artisanale et sa facilité de tranchage en font une entrée idéale pour la saison printemps/été. Et rien de te...
Pressé de légumes au foie de canard.
Lundi 09 Juillet 2012
Cette nouvelle création Rougié allie de beaux morceaux de légumes traditionnels – panais, artichaut et céleri – à un foie gras onctueux à souhait. Présenté sous forme de terrine, facile à trancher pour une belle présentation à l’assiette, cette spécialité goûteuse et légère peut être servie chaud...
Yves Mattagne, la mer, les voyages, la cuisine !
Lundi 09 Juillet 2012
A 49 ans, Yves Mattagne est l’un des chefs les plus médaillés et les plus populaires de Belgique, grâce notamment à la télévision et à son atelier de cuisine. Chef du célèbre Sea Grill Restaurant du Royal Hôtel de Bruxelles depuis 22 ans, c’est un boulimique de travail qui ne cesse d’enchaîner les p...
Philippe Mille enfin dans la lumière. Champagne !
Lundi 09 Juillet 2012
C’est l’un des chefs les plus discrets de sa génération, celui dont, pourtant, l’ascension a été l’une des plus fulgurantes ! Bocuse de Bronze, Meilleur Ouvrier de France, il a servi pendant plus de 15 ans les tables et les chefs les plus prestigieux de France. Et c’est aux Crayères à Reims que, dep...
Christophe Haton à l'honneur le 27 juin dernier
Vendredi 06 Juillet 2012
Christophe Haton, MOF 2011 et Toque de l'année 2012, a reçu son prix de Toques de l'année 2012 mercredi 27 juin dernier par l'association des Toques Françaises. Plusieurs chefs de renom avaient fait le déplacement pour assister à cet évène...
Rougié s'associe à La Caravane bon appétit pour venir en aide aux sinistrés japonais du 11 mars 2011
Jeudi 05 Juillet 2012
La caravane bon appétit a une action humanitaire 100% bénévole. Le but de l'association La caravane bon appétit : apporter soutien et réconfort aux réfugiés de la région du Tohoku touchée par le séisme du 11 Mars 2011 et distribue...
Assiette d'Or 2012
Lundi 02 Juillet 2012
Depuis 1995 l'Assiette d'or réunit les professionnels de la restauration autour de la gastronomie et d'un ball trap (autrefois appelé "tir aux pigeons d'argile") pour une journée de détente....
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