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Foie gras Rougié
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Actualités Rougié
Comment percevez-vous la marque Rougié ?
Mercredi 01 Octobre 2003
Que pensez-vous de ses produits en termes de qualité, de traçabilité, de prix ?...
De quelques idées simples sur la qualité...
Mercredi 01 Octobre 2003
Responsable du service Qualité Rougié depuis 1992, Sylvie Laugerette dirige une équipe de 16 personnes réparties sur les 4 sites du groupe. Passionnée par les multiples facettes de son métier, elle nous livre en quelques formules chocs son credo sur ce qui fait la qualité Rougié....
Eywind Hellstrom
Mercredi 01 Octobre 2003
Chef et propriétaire du célèbre restaurant “Le Bagatelle” à Oslo - le seul établissement norvégien distingué par deux macarons dans le Michelin des pays scandinaves - Eywind Hellstrom vit depuis l'âge de 20 ans une belle histoire d'amour avec la France et la cuisine française. Voyages, stages et séj...
Restauration d'entreprise
Mercredi 01 Octobre 2003
Chef gérant de restaurants d'entreprises du Groupe Avenance depuis 1986, Gérard Cruypenninck s'occupe plus particuliè-rement depuis deux ans et demi ans du restaurant du club VIP Eurocopter de Marignane. Un univers très sélect au sein duquel il peut pratiquer une restauration haut de gamme et une cu...
La recette de Jacques & Laurent Pourcel
Mercredi 01 Octobre 2003
Pour vous, Rougié le sélectionne, l'éveine soigneusement et le surgèle ouvert sur plateau, prêt à être cuisiné... Avantages ? Gain de temps, bien sûr, mais aussi absence de perte matière et une présentation à plat qu...
Les brèves
Mercredi 01 Octobre 2003
3e édition du Trophée Jean-Delaveyne Concours gastronomique de haut niveau ouvert à des chefs confirmés, le Trophée Jean-Delaveyne s'organise sur une journée autour de la confection d'une entrée froide ou chaude, d'un plat de viande et d'un dessert. ...
L'été approche, les grandes migrations estivales aussi.
Dimanche 01 Juin 2003
Pour beaucoup d'entre vous, c'est l'occasion d'accueillir dans vos établissements une clientèle en attente de forts moments de convivialité.Le foie gras et les viandes de canard gras, autrefois exclusivement consommés pour les fêtes de fin d'année, signent d&...
Recherche Rougié
Dimanche 01 Juin 2003
Tant qu'il y aura des Chefs, il y aura du bonheur dans l'assiette. Mais pour que le bonheur soit dans l'assiette, il faut des Chefs heureux. Heureux de trouver des produits irréprochables, innovants, faciles à travailler dans le respect de leur créativité. C'est toute l'ambition de la Recherche/Déve...
Attention, Talents !
Dimanche 01 Juin 2003
Depuis son ouverture en 1935, le bar Iturrioz de Saint-Sébastien a vu défiler dans ses murs toutes les célébrités du monde du sport, du cinéma ou de la tauromachie. Cité dans tous les guides d'Espagne pour ses fameux "Pintxos", l'établissement a su faire de ses tapas de véritables petits chefs d'œuv...
Passion Traiteur
Dimanche 01 Juin 2003
Né en 1986 dans le 17ème arrondissement de Paris, Passion Traiteur est aujourd'hui l'un des premiers de sa profession au plan national. Sa spécialité : les cocktails pour les entreprises et l'événementiel. Des domaines où créativité, rapidité et fiabilité absolue sont des mots d'ordre quotidiens. Re...
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