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Actualités de l'Ecole 2010
Gilles Goujon
Lundi 25 Octobre 2010
Il est le dernier des tri-étoilés du Guide Michelin 2010. Le plus atypique, sans doute. Loin des palaces, des conventions des grandes maisons, il a fait le choix il y a 18 ans d’un village de 130 habitants perdu dans la garrigue audoise pour inventer une cuisine virtuose qui ne doit rien à la chimie...
L’École du Foie Gras étend encore ses partenariats
Lundi 25 Octobre 2010
Depuis son ouverture, les plus grandes écoles culinaires font appel à l’École du Foie Gras Rougié de Pau pour dispenser à leurs étudiants les bases de la connaissance et des techniques culinaires spécifi ques au foie gras. (En 2009, trois &eacut...
 
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