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Actualités de l'Ecole
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L’Ecole Lenôtre choisit Rougié et le Directeur de l’école du Foie Gras pour former ses stagiaires
Mardi 25 Octobre 2011
Première école française gastronomique de formation et de perfectionnement, l’Ecole Lenôtre, dispense régulièrement des cours autour du foie gras. Pour le second semestre de l’année 2011, elle a choisi de faire confiance à la Maison ...
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L’École du Foie Gras étend encore ses partenariats
Lundi 25 Octobre 2010
Depuis son ouverture, les plus grandes écoles culinaires font appel à l’École du Foie Gras Rougié de Pau pour dispenser à leurs étudiants les bases de la connaissance et des techniques culinaires spécifi ques au foie gras. (En 2009, trois &eacut...
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L’Ecole du Foie Gras étend ses partenariats dans le monde
Jeudi 01 Octobre 2009
Après la prestigieuse université culinaire At-Sunrise Chef Academy de Singapour début 2009, deux nouvelles grandes écoles de cuisine ont décidé de créer des modules spéciaux sur le travail du Foie Gras en partenariat avec notre école. Il...
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Premières sessions de l’Ecole du Foie Gras
Mardi 01 Avril 2008
Carton plein pour les deux premières sessions de l’Ecole du Foie Gras, en février et mars dernier ! Les deux groupes de 10 participants se sont appropriés sans difficulté notre vaste réceptif aux portes de la cité paloise et ont vite trouvé leurs repères au coeur du magnifique atelier-laboratoire de...
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L'école du foie gras. Il fallait l’inventer...Rougié l’a fait !
Lundi 01 Octobre 2007
Il est bien loin le temps où les chefs s’enfermaient dans leur tour d’ivoire pour créer, inventer. Aujourd’hui, leur slogan favori serait plutôt « Partageons nos expériences », ou encore « Apprenons en regardant, en écoutant les a...
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